新守山のお気に入り～「よし寿し」さんの鯖すし
持ち帰りだけの小さなすし屋さん「よし寿し」。ここの鯖のにぎりは絶品。
早朝仕入れた新鮮な鯖をしめ、ねかしてからにぎるのだろうが、まったく酢の味を感じない。というか酢でしめていない鯖寿司に出会ったことがなかったので衝撃。
初めて食べた時はとても鯖とは思えない脂ののったトロのような味と舌触りに、バッテラを食べ慣れた大阪人はびっくり。
仕込みが確かな職人の仕事。この仕事、この味で５かん400円はかなりお値打ち。
新鮮で良い鯖が入った時だけガラス戸に貼りだされるお品書きを確かめて。
JR中央線新守山駅、東へ徒歩５分。
＞新守山駅のロータリーを左、用水にでたらそれに沿って東（左手に守山西中）広い道路にでたら左、すぐの信号を渡り直進。金屋郵便局の向いの業務スーパー手前、隣はお好み焼きを売っている店。ほんとに小さな店なので。
鯖寿しは午後から夕方にかけてしかないですが、いつもあるとは限らないです。事前に電話確認を。
＞全然しめ鯖のように酸っぱくないです。
近所にはこのほか行列のできるフランスパン工場のパン屋さんや、昔アートポート20号倉庫で盛大な展示会、パーティやっていた家具屋さん（名前忘れてしまったけど）の工房などもあります。
fb-橋本 公成 2011年10月30日
