たけのこをたくさんいただいたのでブルーチーズのパスタにしてみた。
生クリーム、ペンネなど作り始めてから材料不足多々発覚。
白ワインとゴルゴンゾーラ、パルメジャーノだけでソースを作ったので少々塩分過多。
スパゲッティーよりペンネの食感のほうが合いそうだが、それでも主役のたけのこはソースにマッチしていたので好し。
パスタなしで濃厚なソースに絡めるだけでもつまみとしては好ましい。
あく抜きしたたけのこは足が速いのでここのところたけのこ三昧。
わかたけ煮や青椒肉絲など一通り食した後イタリアンに挑戦。
濃厚なのソースに合えるとイタリアンな「木の芽あえ」のような感じです。
橋本 公成
2012年5月4日
