地鶏のレバーを赤ワインで煮込む。急に暑くなりだす頃の保存食。
ペーストにして急ぎの朝にスプーン１杯食す。
勝川時代からの一人暮らしの知恵。
fb-橋本 公成 2012年5月17日
そして
キャベツとレバーのパスタ。
牛乳を温めスプーン２杯のレバーペーストを溶かすようにソースを作る。
さっと茹でたぶつ切りキャベツとパスタを和えパルメジャーのをかけて出来上がり。
外は雷光の夜。
fb-橋本 公成 2012年5月17日
2012年5月17日木曜日
2012年5月14日月曜日
120514 蕗を炊く、そして夕食は、シドケと鰹のパスタ
鰹節とイリコだし、醤油少々で蕗を炊く。器：戸田守宣
fb-橋本 公成 2012年5月14日
https://www.facebook.com/photo/?fbid=310583755687570&set=a.127749907304290
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そして夕食は
シドケと鰹のパスタ。
タラの芽、コシアブラ、シドケ（モミジガサ）たくさんいただいた山菜を天婦羅にした残り、
さっと塩茹でし、
鰹のタタキといっしょに茹で上がったパスタと和える。
fb-橋本 公成 2012年5月14日
2012年5月12日土曜日
2012年5月6日日曜日
コブラがえり
「こぶらがえり」は「こむらがえり」が正しい。
「こむら=腓」とはふくらはぎ（脹脛）のことだから。
ということであるが、辞書によれば「こぶらがえり」でもよいという。
それは「こむら」を「こぶら」と発音する地域があるといったような言葉のなまりによる事かもしれない。
しかし「コブラがえり」と書くと意味が異なる。
ふくらはぎがコブラに似ているからという説があるが、その時の激痛がコブラがのたうちまわる状態のようだからとつい最近まで思っていた。
言葉はイメージをふくらませる。
しかし「こむらがえり」が必ずしも正しいとは限らない。
なぜなら、足がつる時の状況は必ずしもふくらはぎには限らないからだ。
ふくらはぎがなんともない状態で脚の甲がつる時もあれば、足の指だけがつる時もある。
さすれば「足がつる」イコール「こむらがえり」ではなく、「足がつる」という時の現象と「こむらがえり」という現象は異なる状態を表す言葉の表現と考えればよい。
「足がつる」という時の状態の範囲はより広く、「こむらがえり」はふくらはぎ部がつった状態のことといったように。=腓腹筋痙攣
このように「足がつる」「こむらがえり」といった状態を示す言葉が曖昧なことの一つには、その現象の研究が少ないことにも因っているかもしれない。
その研究が少ないのは、その症状を実験できる被験者がいないということに因ると、NHKの「ためしてガッテン」では語られる。
その症状から疾患を診断する数々の諸説。
「両側がつれば血液に関する疾患で、片側だけなら神経の疾患。」
「脚の甲がつれば、下肢静脈瘤。ふくらはぎがつれば、閉塞性動脈硬化症。」
などなど。その症状一つだけを見て、特定の疾患を診断することはできない。
が、ここ３～４年、習慣化している自身の｢足がつる」症状を、将来(現在）の疾患を、自己診断してみる。
・ふくらはぎでなく脚の甲がつる。(時間差で両脚）
・足の指だけがつることもある。(両方）
・両足がつる。
・冷えた環境から暖かい環境に変化したときによく起こる。（風呂上りなど）
・激しい運動時に起こった時の対処、筋をのばせば直るというものでない。
・心臓より上になるように足を上げた状態で寝、つった箇所を暖めかかとなどをマッサージすること ５～１０分でおさまってくる。
冷えることで血管が収縮した状態から、急に温まり血流が
こうみてくると足先から心臓への血流が阻害されている症状であることから下肢静脈瘤と想像できる。
*画像はYukariさんによる処置。
穴の開いて使わなくなった靴下(足首からふくらはぎをしっかり絞めるものがよい）の先を切ったものを2セットを二重にはき、二重の間にカイロを入れる。足を心臓より上になるようにして寝、土踏まずをマッサージ。
「こむら=腓」とはふくらはぎ（脹脛）のことだから。
ということであるが、辞書によれば「こぶらがえり」でもよいという。
それは「こむら」を「こぶら」と発音する地域があるといったような言葉のなまりによる事かもしれない。
しかし「コブラがえり」と書くと意味が異なる。
ふくらはぎがコブラに似ているからという説があるが、その時の激痛がコブラがのたうちまわる状態のようだからとつい最近まで思っていた。
言葉はイメージをふくらませる。
しかし「こむらがえり」が必ずしも正しいとは限らない。
なぜなら、足がつる時の状況は必ずしもふくらはぎには限らないからだ。
ふくらはぎがなんともない状態で脚の甲がつる時もあれば、足の指だけがつる時もある。
さすれば「足がつる」イコール「こむらがえり」ではなく、「足がつる」という時の現象と「こむらがえり」という現象は異なる状態を表す言葉の表現と考えればよい。
「足がつる」という時の状態の範囲はより広く、「こむらがえり」はふくらはぎ部がつった状態のことといったように。=腓腹筋痙攣
このように「足がつる」「こむらがえり」といった状態を示す言葉が曖昧なことの一つには、その現象の研究が少ないことにも因っているかもしれない。
その研究が少ないのは、その症状を実験できる被験者がいないということに因ると、NHKの「ためしてガッテン」では語られる。
その症状から疾患を診断する数々の諸説。
「両側がつれば血液に関する疾患で、片側だけなら神経の疾患。」
「脚の甲がつれば、下肢静脈瘤。ふくらはぎがつれば、閉塞性動脈硬化症。」
などなど。その症状一つだけを見て、特定の疾患を診断することはできない。
が、ここ３～４年、習慣化している自身の｢足がつる」症状を、将来(現在）の疾患を、自己診断してみる。
・ふくらはぎでなく脚の甲がつる。(時間差で両脚）
・足の指だけがつることもある。(両方）
・両足がつる。
・冷えた環境から暖かい環境に変化したときによく起こる。（風呂上りなど）
・激しい運動時に起こった時の対処、筋をのばせば直るというものでない。
・心臓より上になるように足を上げた状態で寝、つった箇所を暖めかかとなどをマッサージすること ５～１０分でおさまってくる。
冷えることで血管が収縮した状態から、急に温まり血流が
こうみてくると足先から心臓への血流が阻害されている症状であることから下肢静脈瘤と想像できる。
*画像はYukariさんによる処置。
穴の開いて使わなくなった靴下(足首からふくらはぎをしっかり絞めるものがよい）の先を切ったものを2セットを二重にはき、二重の間にカイロを入れる。足を心臓より上になるようにして寝、土踏まずをマッサージ。
2012年5月5日土曜日
文字についてのことば
「よくわからないんだ、ぼくが文字を読んでいるのか、それとも文字がぼくを読んでいるのか。」
ashes and snow 「手紙で綴られた小説」 by gregory colbert 七十四番目の手紙 より
Translated by Yumiko Kotake
http://www.ashesandsnow.org/jp/
ceniza y nieve,magníficas fotografías de Gregory Colbert
http://www.youtube.com/watch?v=f8yttLBmgXY
採集地：The Nomadic Museum, Odaiba, Tokyo
2007/04/05
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