パブロフの犬とシュレディンガーの猫: 100円レシピ

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2024年9月18日水曜日

240918 マグロの血合いと大根の炊いたん/ 熱帯夜満月の夜

マグロの血合いと大根の炊いたん

令和6年夏の米騒動（農水省主導の流通値上げ調整と云われているが）で米不足のため、にゅう麺にトッピング＋餅。

火気厳禁の酸素の扱いに慣れてきたので、少しづつ料理も復活。熱帯夜満月の夜。まだまだ暑いですねぇ。

9月18日 22:22

2023年9月24日日曜日

230924 イソㇶヨ通信

こっち見てますね。

先日より玄関の方からやたら大きな囀りの声。

そっと扉を開けると、階下地面にイソㇶヨ♀。大きな囀りは♀です。白い糞の位置から推測するに多分廊下の欄干にとまって鳴いていたと想像します。

♂もいたけど追いかけきれなかった。♀が先導して迎えのバイク屋さんの屋根に。そして久月の方に消えていった。♂はその後を追って。

荒池

16:46

鷺のコロニーは空っぽ、オシドリはまだ来ていません。

09:29

朝から和歌山の熟柿

11:37

たたき豆腐サラダ、イカフライ、ごはん

13:29

季節ものw スーパーカップマロンタルト

2023年9月23日土曜日

3cmのミイラ

どんぐり、何の実かわからない物、種を固めた誰かのフン、そして今日は3㎝のミイラ。いつも興味深いものが、池の周りの人工柵の上にはある。多分これがリハビリでなく健康な者のウォーキングならこんなところに目を向けなかっただろう。

この小さい命はどうやってここまでたどり着いただろうか。そして何故この場所で動けなくなったか。今年の灼熱のせい？

こんな写真の後に今日の食事。

夕食はたたきのヘタ、キュウリとごはん、イカフライ。

そして今年の初物。和歌山の熟柿

２個で158円。安かったので４個買ってくる。しかし豊作という桃の高値には驚く。夏をあきらめていたらすでに熟柿の秋。粉河の桃ならぬ和歌山の熟柿。みんなこのぶよぶよ食べないのか？こんなうまいもん。

しかし、SpO2は　ん？82 ! 何が原因？

22:24

2023年8月2日水曜日

230802 Good morning ! カワラヒワ

けさのさえずりは 06:05

よく晴れて今日も暑くなりそうだ。

今日の橋本家の100円レシピ

05:36　アサリリゾット、納豆イン

昨晩はいつ寝たのか記憶にない。倉庫から油圧椅子と吸入マシーンを便利屋に頼んで運び出すも13時～という超高温期にプレハブ内作業は思ったよりきつく疲れ切っていたのか。0時半過ぎに起きた時はエアコンが切れていて、自分で切ったかどうか記憶がない。1時過ぎに久々に雨が降ってきて、2時には激しくなる。台風の影響か。5時半アサリリゾットを作って納豆と合わせる。

10:19 豆腐サラダ、ローストビーフ1切、トースト

7時5分から1時間、8時20分まで寝る。午前中受の宅急便が来るからだけど、昔はこんなに器用に寝れなかったなあ。多分佐川は10時前くらいだからと10分でふろに入る。

荷受後に二度目の朝ごはん。

15:12 おろしオクラコロうどん

うちの夏の定番。

21:07 桃

5時過ぎより7時まで寝てしまう。

今日の夕食は桃とスーパーカップバニラでおしまい。

桃がこんなに高価な食べ物になって。。悲しいなあ。。

夕食は100円では収まりません。。

2017年7月29日土曜日

HANOI style cooking ? / ずいきソーメン

河内料理ずいきのおひたしをアレンジした料理です。おひたしの煮汁でそうめんを茹でたずいきそうめん。オクラと梅干トッピングします。
HANOI は漢字で「河内」と書きます。

これはベトナム料理ではありません。昨年の9月にベトナム、ハノイに2，3日滞在しましたがこんな料理には出会いませんでした。しかしながらこの適当な料理を作ってみてベトナムあたりの東南アジアファストフードの雰囲気に通じるものを感じたのでした。

ところでハノイ(HANOI)はなぜ「河内」と書くのでしょうか？
漢字で書かれたハノイが「河内」であることは中国語のピンインから導き出されていると推測できますが、それは日本語の「河内」と同じ由来によるものでしょうか？

縄文語＝アイヌ語を研究している木上欠月という人は日本の地名について縄文人＝アイヌ語としたうえで、アイヌ語の音を後に漢字にあてた「河内」について以下のように述べています。

●河内＝カィ・ワ・テュ＝曲がった岸の岬

　「カィ」は「折れる」、「ワ」は「岸」、「テュ」は岬で、「折れ曲がった岸の岬」。
海面が上昇した縄文海進の頃、上町台地は岬となり、その東には河内湖が広がっていました。内海の河内湖から見て、上町の岬は折れ曲がった岸の岬そのものでした。

http://www.geocities.jp/bandounokumo/?gclid=CKeiwJPQ39UCFQsmvQodElsOWw

この説明によれば日本の漢字表記である「河内」と中国語ピンインによる「河内」は別物ということになります。

河内のピンイン（発音記号）と読み方
ピンイン（発音記号）：　hénèi (he2 nei4)
カタカナ読み（発音の目安）：　フゥー（ァ）　ネェィ

日本のことばと文字について、様々な方面から調査・考察を行う笹原宏之先生はハノイについて以下のように書いています。

漢字の現在第89回河内（ハノイ）の漢字
2011年 4月 5日火曜日筆者: 笹原宏之

...　ハノイ（Hà Nội）は漢字では「河内」と書く。河内と書いても無論、大阪府の「かわち」ではなく、「城舗河内」のほうだ（この4字の漢字列が何やらかっこいい）。カタカナで「ハノイ」、ローマ字で「Hanoi」と書くのとはだいぶ印象が異なるが、かつてのベトナムでは地図でもそう記されており、今でも中国語圏ではそれで通用している。
旧名はタンロン、漢字では「昇龍」だ。中華料理店の名前にもありがちだが、この「皇城昇龍」は、11世紀初めに、約1000年間の悲願であった中国からの独立を果たして以来、永きにわたって首都となった地で、初めに王が入城した際に、吉祥として空に金の竜が舞ったことから付けられた地名だとされる。....
... ハノイは、かつて「東京」とも称した。つまり私は、東京（英語でTokyo）から東京（同じくTonkin）へと旅行することになる。トンキンは英語風の発音であって現地の発音はベトナム漢字音でドンキンのほうが近かろう。...

http://dictionary.sanseido-publ.co.jp/wp/2011/04/05/%E6%BC%A2%E5%AD%97%E3%81%AE%E7%8F%BE%E5%9C%A8%EF%BC%9A%E6%B2%B3%E5%86%85%EF%BC%88%E3%83%8F%E3%83%8E%E3%82%A4%EF%BC%89%E3%81%AE%E6%BC%A2%E5%AD%97/

....　ハノイを取り囲み、覆うように流れる幅の広いホン河を橋で渡る。漢字で書くと「紅河」である。言われてみると確かに水面が少し紅い。時期が立てばもっと紅くなるそうだ。こうして一つずつ漢字表記まで知ると、その内にある「河内（ハノイ）」の語源まで理解しやすくなる。道端の「公安」も中国語と同じだが、ローマ字表記だ。ここは、インドシナ半島というだけのことはあり、西はインド系の文化が強く、東のベトナムだけが中国色の濃い文化圏にある。....

つまり、縄文語（アイヌ語）由来の発音からの当て字漢字説をとれば、日本の「河内」は上町台地のことを指し、中国語由来の表意文字説をとれば、大和川が北上して河内湖へ流れていた頃の地形図からみて生駒山麓西側～現在の八尾あたりということになります。

追記＞　ズイキソーメンのバリエーション

170831
金沢の茄子ソーメンとズイキソーメンを合体。
オクラをたっぷりトッピング。

沖縄家庭料理のソーミンタシヤーのようであるが、炒め合わせず、茹でたそうめんは炒めず水洗いしてズイキのおひたしの煮汁にあえる。時々冷奴も入れるのでソーミンチャンプルと言ってもいいかもしれません。しかし炒めません。冷たい状態で食べる。ありあわせの野菜を混ぜこぜにした料理なので「チャンプルー」のようです。

チャンプルーについて from wiki

チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」というような意味であり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒め合わせる。
「ちゃんぽん」の沖縄方言読みである「チャンプン」の活用形（「チャンプンしたもの」という意味）と考えられるが、外国語に由来するという説もある。郷土研究家の東恩納寛惇は、チャンプルーは中国語の「炒腐児（チャオ・フー・アル）」に由来し、豆腐を炒める料理を指すとしている。ただし中国にそのような名称の料理が存在したという記録は確認されていない。またインドネシア語・マレー語のcampur（ナシチャンプル、en:Air_batu_campur、チャンプールまたはチャンポール：日本語のちゃんぽんと同様「混ぜる」「混ぜたもの」という意味を持つ。)